Non so voi ma io amo l’hummus follemente e cerco di farlo il più possibile. A volte, però, i ceci possono risultare un po’ pesanti, soprattutto se non si è abituati a mangiare spesso i legumi.
Ho pensato allora a un’alternativa con i fagioli corona (o Spagna), un po’ più leggeri rispetto ai borlotti e, soprattutto, rispetto ai ceci.
Come nel vero hummus di ceci, ci metto la tahini, che ormai si trova in tutti i supermercati. In sostanza è burro o crema di semi di sesamo tostati.
Il risultato ha soddisfatto me e Stefano tantissimo. L’hummus di fagioli è decisamente fantavoloso e una ricetta 100% lazy.

Cosa ci metto.

• 240 gr di fagioli corona già lessati ( in pratica, una confezione)
• metà dell’acqua dei fagioli contenuta nella confezione
• uno spicchio d’aglio
• due cucchiai d’olio
• tre cucchiai di tahini
• un pizzico di sale
• paprika in polvere a piacere

Come lo faccio.

Non so se esiste qualcosa di più semplice. In pratica, metto tutto tranne la paprika in un mixer, o nel bicchiere del minipimer, e frullo fino ad ottenere una bella crema uniforme.

Impiatto, o inzuppiero, e guarnisco con una spolverata di paprika.
Fine. Esiste qualcosa di più semplice?

Noi lo gustiamo su delle bruschettine oppure ci farciamo i burrito vegetariani.