In cucina: vellutata di zucca

Premetto che la fantavolosa zucca che abbiamo a Piacenza (che si dovrebbe chiamare mantovana) qui non c’è. Ci sono diversi tipi di zucche e potete usare quella che più vi piace per la vostra ricetta. La vellutata è un piatto perfetto quando non sai cosa cucinare o quando hai chili di verdura utilizzata nel frigo.Continua a leggere “In cucina: vellutata di zucca”

In cucina: hummus di fagioli

Non so voi ma io amo l’hummus follemente e cerco di farlo il più possibile. A volte, però, i ceci possono risultare un po’ pesanti, soprattutto se non si è abituati a mangiare spesso i legumi.Ho pensato allora a un’alternativa con i fagioli corona (o Spagna), un po’ più leggeri rispetto ai borlotti e, soprattutto,Continua a leggere “In cucina: hummus di fagioli”