Il tempo è peggiorato e questa cosa mi fa davvero innervosire.
L’unica cosa positiva è che si possono mangiare ancora cose calde e confortanti come minestroni, paste al forno…
Quindi ho fatto una minestra/minestrone con le verdure che avevo in frigo: cavolo viola, cipolle, patate, carote e finocchio.
Ovviamente la ricetta è semplicissima ma un pochino lunga.
Cosa ci metto:
- Mezzo cavolo viola
- Due patate grandi
- Tre carote grandi
- Una cipolla
- Metà finocchio
- Brodo vegetale
Come lo faccio:
Ho trovato qui alla coop un brodo granulare bio molto buono, ne uso un cucchiaino colmo per ogni mezzo litro. Quindi, più o meno ho messo a scaldare 2 litri d’acqua e 4 cucchiaini colmi di brodo granulare.
Ho lavato e tagliato le verdure e le ho aggiunte al brodo. Ho lasciato poi il tutto a cuocere a fuoco lento lento per un’ora e mezza. Nel frattempo ho letto un libro!
Ho servito poi la minestra con crostini, un filo d’olio e parmigiano reggiano.
Più facile di così!
E se avanza?
Il giorno dopo avevo ancora abbastanza minestra così ho frullato il tutto e l’ho fatta ridurre sul fuoco per renderla cremosa.
L’ho poi servita fredda con una fiordilatte e dei pomodorini. Buona buona!
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