In cucina: vellutata di zucca

Premetto che la fantavolosa zucca che abbiamo a Piacenza (che si dovrebbe chiamare mantovana) qui non c’è. Ci sono diversi tipi di zucche e potete usare quella che più vi piace per la vostra ricetta. La vellutata è un piatto perfetto quando non sai cosa cucinare o quando hai chili di verdura utilizzata nel frigo.Continua a leggere “In cucina: vellutata di zucca”

In cucina: torta tenerina al caffè e cioccolato fondente

Bologna non è famosa solo per i tortellini e la mortadella, la torta tenerina dovrebbe essere considerata patrimonio dell’umanità dall’Unesco!E’ molto semplice da realizzare e per niente leggera, ma questo a noi non interessa, giusto? Ho fatto questa variante prendendo spunto da Giallo Zafferano, che è il sito su cui più faccio affidamento quando nonContinua a leggere “In cucina: torta tenerina al caffè e cioccolato fondente”

In cucina: muffin banana, mandorle e cioccolato

Vi capita a volte di ritrovare in frigo delle banane scure che vorreste buttare? Non lo fate! Sono ancora buone, più dolci e morbide.Io le ho usate per fare dei muffin! Cosa ci metto. 150 gr di banane (possono avere dimensioni diverse quindi è impossibile dire il numero specifico) 1 banana in più per guarnireContinua a leggere “In cucina: muffin banana, mandorle e cioccolato”

In cucina: hummus di fagioli

Non so voi ma io amo l’hummus follemente e cerco di farlo il più possibile. A volte, però, i ceci possono risultare un po’ pesanti, soprattutto se non si è abituati a mangiare spesso i legumi.Ho pensato allora a un’alternativa con i fagioli corona (o Spagna), un po’ più leggeri rispetto ai borlotti e, soprattutto,Continua a leggere “In cucina: hummus di fagioli”

In cucina: la crostata imperfetta

La domenica mi viene la voglia di dolce (se vabbè, solo la domenica…) e ce n’è uno che è più semplice di quello che sembra. E se ve lo dice una pigra, e spesso maldestra, come me, non vi dovete preoccupare. La crostata della famiglia Bongiorni è sempre una garanzia. Mia madre ha reso questoContinua a leggere “In cucina: la crostata imperfetta”

In cucina: la mia minestra viola

Il tempo è peggiorato e questa cosa mi fa davvero innervosire. L’unica cosa positiva è che si possono mangiare ancora cose calde e confortanti come minestroni, paste al forno… Quindi ho fatto una minestra/minestrone con le verdure che avevo in frigo: cavolo viola, cipolle, patate, carote e finocchio. Ovviamente la ricetta è semplicissima ma unContinua a leggere “In cucina: la mia minestra viola”